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扑豆角的做法

2018-11-06 19:27:54
扑豆角的做法 小时候的菜,豆角不管如何做都好吃,这个扑豆角适合夏天大太阳的时候做,存在冰箱可以冬天拿出来吃,十分下饭的湘菜。 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 新鲜长豆角500g 紫苏20g 盐5g 扑豆角的做法步骤 1. 新鲜长豆角洗净,放入烧开的水中烫2~3分钟捞出。 2. 放入竹制筛子中,太阳底下暴晒,间隔几小时翻动一次(紫苏可以晚点晒,容易干)。 3. 晒到去青就可以了,不要太干保持点韧性。 4. 将晒好的豆角和紫苏加盐揉一下,放室内几小时让盐融入,装入保鲜袋放冰箱冰冻。 5. 想吃的时候从冰箱拿出来稍稍解冻。锅内放油,将大蒜.辣椒粉炸香,放入扑豆角炒2~3分钟,加入调味料(酱油,味精,麻油等),就可以出锅了! 6. 成品,十分下饭哦!当然,也可以放肉和青椒炒,也很好吃!
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