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可丽饼的做法

2018-11-08 09:27:31
可丽饼的做法 “可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼代表性的特色美食。传统可丽饼的制作方式,早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热,倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼,后来烹调器具进步,改用铁制的平瓦板,到现代,已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了,用平底锅和电饼铛也可以做。
可丽饼可以根据自己的口味,做成奶油的,巧克力的,水果的,或者是加火腿腊肠的,今天我做的是水果的,女儿不爱吃淡奶油,中间加了点酸奶,非常美味。” 食材明细 主料 低筋面粉 200克 牛奶 适量 鸡蛋 2个 黄油 20克 白砂糖 20克 奶香 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 可丽饼的做法步骤 1草莓用盐水浸泡后洗净沥干水分。 2蓝莓用面粉加盐揉洗干净沥干水分。 3鸡蛋打散加糖搅拌均匀。 4 加牛奶搅打均匀。 5筛入面粉搅打至无颗粒。 6加入融化的黄油。 7电饼铛预热结束后倒入面糊。 8晃动一下使其填满烤盘。 9启动薄饼键,一个程序结束,表面已经有点微黄了。 10用小木铲翻个面,盖上盖子,用余温再焖1-2分钟。 11出锅,在上面铺上一层酸奶(这一步可以加打发的淡奶油或者省略),装饰些水果,折成方形或者卷起来后就可以吃啦。 12做早餐或者下午茶都不错。
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