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蛤蜊蒸蛋的做法_3

2018-11-08 09:35:51
蛤蜊蒸蛋的做法 “每到傍晚,街上就如雨后春笋般冒出一个个的小摊位。河蚌蛤蜊白白嫩嫩的舒展着,帮着摊主向过往的路人摇摇招手。炭火上的青烟缓缓跳动,蛤蜊肉不住的释放着混合着青红椒蒜香和海鲜特有的新鲜美味,考验着路人的忍耐力。虽然没有山林遥望,青烟袅袅有人家的那种狂喜,但也有人间烟火的亲切。

看得吃不得,只能洗手自己做。

蛤蜊有花蛤,白蛤,腰蛤等等种类。腰蛤要比花蛤和白蛤大,肉也多,吃起来更加顺滑。不过花蛤文蛤更加经济实惠。七八块钱就买一小盆。

蛤蜊麻烦的就是去泥沙。本来吃得爽爽的,突然舌头上跑来一个沙子,咯嘣一下,然后就是冲到马桶狂吐。这种心情你懂得。在网上搜了一下,大家去沙子的办法五花八门。可以用盐水泡,也可以在水里加点儿油,还可以拿生锈的铁器。我只试过用盐水泡,别的还没试过,大家可以试试。盐水泡的效果还可以。心急吃不了干净的蛤蜊肉,蛤蜊拿回家起码也得在盐水中泡个一天,换三四次水,才会干净。

蛤蜊蒸蛋,食材简单,做法简单,但是外观不简单,简直可以说是奢华。三个鸡蛋就蒸一大碗,够一家人吃的开心。” 食材明细 主料 花蛤 6两 鸡蛋 3个 辅料 火腿 适量 配料 葱 适量 盐 少许 香油 少许 姜 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 蛤蜊蒸蛋的做法步骤 1锅里加入水和生姜片葱段和少许盐,烧开。 2蛤蜊在盐水里透干净以后,用刷子刷干净。 3将蛤蜊倒入烧开的葱姜水中,待蛤蜊一开口就捞起来。 4干干净净的蛤蜊。 5将蛤蜊一个一个的摆入蒸碗,稍微摆的好看一些。 6碗里打入三个鸡蛋。 7鸡蛋搅拌均匀以后,加入鸡蛋液两倍的煮蛤蜊的水拌匀,撇去泡沫。 8将处理好的蛋液浇在蛤蜊碗中,蛤蜊稍稍露点儿头。 9在蒸碗上盖上保鲜膜,放入蒸锅,旺火蒸。 10蒸好以后,撒上葱末和火腿末,淋上一些生抽和香油,漂亮的蛤蜊炖蛋就成功了。
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