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酱香豆皮卷的做法

发布时间:2019-05-14 21:35:24 编辑:笔名

用料 :

油豆皮 300克 葱

姜 甜面酱

生抽 糖

花椒 8角

香叶 草果

豆蔻 小茴香

做法 :

1. 油豆皮对折成长方形,卷成卷,用棉线捆紧

2. 煎锅中放油,下入豆皮卷煎至两面金黄

3. 锅中放入葱、姜爆香,放入甜面酱、生抽、糖,倒入清水

4. 将所有调料放入调料包中,下入锅中,放入豆皮卷浸泡20分钟,中间翻面

5. 泡好后开火,先大火煮开,转中小火渐渐炖煮入味,大火收汁

6. 浸泡2小时后切片便可

小贴士:

1、豆皮卷的内部不容易煮进味道,煮之前的长时间浸泡不能省,煮的进程中,要勤翻动,让豆皮内部也浸满汤汁。

2、加了1勺甜面酱,那味道不是1般的浓郁。

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